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Sauerteig
Gutes Brot backen
Medienkennzeichen:
Sachbuch Erwachsene
Jahr:
2021
Verlag:
München, Prestel
Mediengruppe:
Sach. Erw.
Standorte | Status | Vorbestellungen | Frist |
Standorte:
641.52
|
Status:
Verfügbar
|
Vorbestellungen:
0
|
Frist:
|
Die neue Brotbackwelle: Selbstversorgung mit Sauerteig
Brot backen mit Sauerteig ist jahrtausendealte Tradition. Der langsam fermentierte Teig garantiert maximalen Geschmack und beste Bekömmlichkeit. So wurde Sauerteigbrot zum Liebling von (Hobby-)Bäckern, die Wert auf bewährte Handwerkskunst und gesunde Ernährung legen - wie Casper Lugg und Martin Fjeld, Betreiber einer Bio-Bäckerei in Oslo. In diesem Buch verraten sie ihr gesammeltes Wissen über Sauerteig: vom Ansetzen und richtigen Füttern des Anstellguts über das essenzielle Back-Equipment bis hin zu ihrem erprobten Grundrezept für perfektes Sauerteigbrot. Klare Anleitungen erklären dabei jeden Schritt ausführlich und Step-by-Step-Fotos sorgen dafür, dass nichts schief geht. Zahlreiche Rezeptvariationen mit verschiedenen Mehlmischungen, darunter auch Urgetreide-, Vollkorn- und Schrotvarianten, sorgen für geschmackliche Vielfalt. Elegant gestaltet und stimmungsvoll bebildert mit herrlichen Fotografien von knusprigen Broten in der norwegischen Backstube, ist dieses Buch eine unverzichtbare Ressource für Sauerteig-Einsteiger ebenso wie für fortgeschrittene Brotbäcker.
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Medienkennzeichen:
Sachbuch Erwachsene
Jahr:
2021
Verlag:
München, Prestel
Aufsätze:
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Systematik:
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641.52
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ISBN:
978-3-7913-8806-9
2. ISBN:
3-7913-8806-1
Beschreibung:
159 Seiten, 159 Seiten : Illustrationen
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Originaltitel:
Sourdough
Mediengruppe:
Sach. Erw.