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So gelingt knuspriges Sauerteigbrot im heimischen Ofen

Frisches Brot macht glücklich - und selbst gebackenes umso mehr! Dieses Backbuch für Brot lehrt Sie das Einmaleins des Sauerteigbrot-Backens im Topf. Denn in einem gusseisernen Topf gelingt das selbstgebackene Brot wie in einem Bäckerofen. Anschaulich bebilderte Anleitungen führen Sie Schritt für Schritt in die Kunst des Brotbackens ein, von den verschiedenen Phasen beim Herstellen eines Sauerteigs bis hin zu unterschiedlichen Knet- und Falttechniken. Dazu gibt es vielfältige Sauerteigbrot-Rezepte mit verschiedenen Mehlsorten und Zutaten sowie ausgefallene und kreative Rezeptideen für Stullen.

Ganz einfach Brot im Topf backen

Wasser, Mehl, ein Topf und eine ordentliche Portion Hingabe - mehr braucht es nicht, um selbst frisches Brot herzustellen: Egal ob klassisch mit Weizen, Roggen und Dinkel oder kreative Varianten mit Gemüse, Buttermilch und Nüssen. Das Brotbackbuch für Einsteiger begleitet Sie mit anschaulichen Bildern bei den einzelnen Schritten der Brotherstellung. So zaubern Sie im Handumdrehen herrlich duftendes Backwerk aus dem Topf wie z.B. Hafermischbrot mit Getreideflocken, Dinkelmischbrot mit Miso und Sesam oder das klassische dunkle Weizenmischbrot.

. Das Einmaleins des Brotbackens: Simple Anleitungen mit übersichtlichen Schritt-für-Schritt-Bildern zeigen, wie die "Brot-im-Topf-Backmethode" funktioniert - von der Zubereitung des Sauerteigstarters über die Weiterverarbeitung zu Sauerteig bis zur Herstellung des Brotes selbst.

. Übersichten zu Equipment und verschiedenen Brot-Knet-Techniken verwandeln Sie im Handumdrehen zum Brotbackprofi.

. Abwechslungsreiche Sauerteigbrot-Rezepte für unterschiedliche Mehlsorten: Ob Kürbis-Nuss-Brot oder Dinkelbrot: hier kommen alle Brotliebhaber*innen auf ihre Kosten - auch diejenigen mit Unverträglichkeiten.

. 21 Rezeptideen für kreative Stullen: Schluss mit fadem Käsebrot - jetzt kommen Stullen mit Wasabi-Erbsen und grünem Spargel oder Stullen mit Roastbeef, Zitronenmayonnaise und grünem Apfel auf den Teller.

. Originelle Resteverwertung: Damit nichts verschwendet wird, entstehen aus den Sauerteig-Resten köstliche Leckereien wie Riesenpfannkuchen mit Blaubeeren oder gefüllte Buchteln.

Ein Teig, ein Topf macht 100% Genuss! Mit diesem Brotbackbuch kreieren Sie schnell und einfach klassische und originelle Sauerteig-Brote im Topf!

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